Toy Story Cupcake

Read more »

Roti Coffee ala Roti Boy

Ngebentuk roti itu susah juga ternyata ya... apa emang akunya aja yang nggak bisa?? hahahha. Maksud hati sih pengen bikin roti boy yang bulet2.. Lha kok giliran dibikin malah bentuknya jadi lonjong2 gini??? hadeeeeuuuuhhhh...

Bikinnya emang sengaja kecil-kecil cuma 15 gr aja.. Biar jadinya banyak.. Daaaaaaaaaaaannn... untung aja bikinnya kecil soalnya ada gank rusuh yang tiba2 nongol dirumah dan ngabisin isi kulkas... Cupcake sama roti habis tanpa sisa... hahaha...

Bikinnya dari terigu 250 gr aja soalnya bikin sendiri nggak ada yang bantuin, kalo kebanyakan takut ada yang over proofing.. ini juga ada yang ditinggal mandi jadinya ada yang ofer proofing.. pas dioven ngembaaaaaaaaaaaaaaaaannnggg banget deh sampe jadi segede2 roti boy di toko.. eh giliran keluar oven jadi keripuuuuuuuuuuuuutttttt banget deh... Biarpun keriput tetep habis ludes juga sih.. cuma buat aku rasa kopinya masih kurang.. mungkin harus ditambah pasta kopi kali ya?

Anyway secara keseluruhan rotinya tidak mengecewakan cuma mesti belajar rounding yang bener.. Kalo mau nyoba bikin resepnya ada didapurku.

Read more »

Banana Cupcake

Banana cupcake ini bikinnya juga udah lama sebenernya.. Pisangnya juga dapet dari hasil 'menjarah' di kantor.. Jadi waktu menu makan siang dikantor buahnya pisang ambon ada sisa banyak banget karena banyak temen2 yang nggak makan jadinya cukup banyak sisa pisangnya.. Trus dapet deh jatah sisaan dengan catatan minta dibikinin kue doooooonnggg... Halaaahhh.. Mau menjarah malah jadi dijarah buat bikin kue..

Sempet browsing ke blognya Banana Week sih.. cuma tiba2 kepikiran buat bikin Banana Cake nya Teh Uceu lagi.. Udah lama banget nggak pernah bikin soalnya..

Bikinnya di loyang dan di cupcake satuan cuma yang diloyang udah nggak keburu difoto.. Yang berhasil diselamatkan buta difoto yang cupcake nya.. Ini juga fotonya dikantor..

Hayuklah dicoba resepnya.. Bisa buat salah satu alternatif isian snack box juga lho.. Bisa juga buat cake potong..

Read more »

Sarikaya Pisang Raja

Minggu lalu habis ketemuan sama christina buat shopping bareng hahaha.. eh trus dia kasih pisang raja banyak banget.. Katanya ada yang kirim buat Papa nya dan berhubung dirumahnya juga nggak bakalan habis jadi dapat jatahlah diriku ini..

Waktu acara akikah nya Zaky sebenernya Bapak juga beli pisang raja banyak banget cuma nggak kebagian buat dibikin macem2 soalnya semuanya dibikin pisang kukus di Sawangan pas pengajian di Sawangan..

Emang dari pas beli buku resep udah pengen banget nyoba bikin sarikaya pisang ini. Kebetulan lagi ponakan-ponakan semuanya lagi pada kumpul dirumah karena masih libur sekolah trus Bi Elis, Bi Ika, Desi sama Zamzam juga dateng dari Tasik trus De Lilik sekeluarga juga dateng.. Rame kan tuh jadi kalo bikin makanan nggak bingung buat ngabisinnya..

Sekalian kata Bi Elis mau liat cara bikinnya.. Ya udah aku siap2in semua bahannya aja pagi-pagi trus Bi Elis sama Bi Ika yang bantuin..

Bikinnya sesuai resep cuma mungkin gula merahnya pengaruh banget ke warna jadinya kalo menurut aku kurang coklat.. Mungkin next time kalo mau coba lagi gula merahnya mesti ditambah cuma gula putihnya dikurangin biar nggak pucat warnanya..

Enak juga lho pisang raja dibikin sarikaya gini.. Yuukk dibikin nggak nyesel deh soanya enaaaakkk.. resepnya bisa diintip disini ya aku pakai resepnya NCC...

Read more »

LBT #7 Cheese Cake ala Taiwan

Repost lagi dari dapurku...

Nggak terasa sudah tanggal 11 lagi aja.. Sudah waktunya setor PR LBT #7.. Sekarang sudah resmi nih ceritanya jadi anggota Let's get Baking Together (LBT). Tema untuk PR kali ini adalah "Cotton Cake"

Pernah denger yang namanya Cotton Cake?

Cotton Cake itu salah satu jenis cake yang teknik pembuatannya dengan cara pencampuran adonan paste dengan putih telur yang dikocok sampai tahap soft peak.. Nah bikin adonan pastenya juga dengan cara dipanaskan..

Biasanya yang dipanaskan/ditim mentega, susu/whipped cream, keju.. Setelah panas baru terigu dan kuning telur dimasukkan.. Dan cara pemanggangannya juga dengan sistem Au Bain Marie..

Dengan cara pembuatan seperti itulah yang akhirnya jadi membuat cake jenis ini super lembut dibandingkan dengan cake jenis sponge cake atau butter cake.. Lembut seperti kapas...

Itu aku lho yang kurang leb dijelasin sama bunda Ricke 'Bunda Nadhifa' Indriani pas beliau ngasih PR karena event bulan ini beliau yang jadi host..

Berpatokan dengan cara-cara pembuatan cotton cake ini barulah aku cari2 resep yang mau aku praktekkin.. dan akhirnya membulatkan tekad utk bikin Cheese Cake ala Taiwan yang ada dibuku Yasa Boga.. Sebenernya JCC dan CCC juga termasuk jenis cotton cake tapi aku mau coba resep yang lainnya.. Yuuk dicoba..

Cheese Cake ala Taiwan
By : Yasa Boga

Bahan :
50 gr Tepung terigu serba guna
50 gr Maizena150 ml Susu UHT (aku pakai 200 ml )
100 gr Mentega tawar¼ sdt Garam200 gr Neufchatel cheese biarkan suhu ruang ( aku pakai 150 gr keju cheddar diparut halus)
10 btr Kuning telur
7 btr Putih telur
150 gr Gula pasir ( aku pakai 180 gr )
½ sdt Cream of tartar (aku pakai 1/2 sdt jeruk lemon)
Keju parmesan untuk campuran (skip)

Cara membuat :
1. Siapkan loyang beri alas kertas roti tanpa dioles. Pasang oven 150 derajat celcius
2. Tim mentega dan susu hingga hangat, masukkan keju, aduk rata. Masukkan campuran tepung, aduk rata
3. Kocok putih telur, gula dan cream of tartar hingga mengembang dan berbusa. Tuang 1/3 bagian adonan kedalam adonan kuning telur, aduk perlahan hingga rata. Tuangkan ke sisa putih telur sebanyak ½ bagian, aduk rata perlahan, lalu campurkan sisanya, aduk rata.
4. Tuang adonan ke loyang, tabur keju parmesan. Panggang dengan cara au bain marie selama kurleb 60 menit sampai cake matang dan permukaan kecoklatan.
5. Keluarkan cake dari oven, angkat dan letakkan loyang berisi cake pada rak kawat, diamkan 5 menit, kikis tepinya dengan pisau tajam. Balikkan cake dan dinginkan. Hidangkan dengan saus buah bila dikehendaki.

Rasanya ngeju banget... Happy baking ^_*

Read more »

LBT #6 Whoopie Pies

Re posting lagi dari dapurku....

Sampai juga pada PR ke-2 ku sebagai Calon Anggota (CA) Let's get Baking Together dengan host Mba Vivi Nowotny dan temanya kali ini adalah... jreng jreng jreeeeeeennnnggg.... WHOOPIE PIES..... Whoop whoop????? apaan tuh ya?????

Makanan kayak apaan tuh ya??? model2 kayak Apple Pie.. Fruit Pie.. Pie Susu.. atau apaan ya????

Bener-bener nggak ada gambaran sama sekali tentang kue ini.. blank se blank blank nya.. halah bahasa apaan sih nih.. kita tanya Mbah gugel aja deh ya..

Ternyata kuenya model kayak burger.. dikasih filling dan ditumpuk gitu deh.. dan cara pembuatannya juga kayak kita bikin butter cake biasa.. nggak terlalu susah kok.. nggak terlalu susah buat dimodifikasi baik cake nya maupun fillingnya..

Whoopie Pies ini katanya di klaim berasal dari Maine Pennsylvania dan untuk PR LBT #6 kali ini aku pakai resep dasar yang sudah dibagikan aja cuma untuk fillingnya aku cuma pakai whipped cream aja soalnya ada sisa WhC takut keburu expired...Ayo buat teman2nya yang juga baru denger ada cake yang namanya Whoopie Pies dicobain deh.. enak banget lhoooo.. Berikut resepnya aku copas ya..

Classic Whoopie Pies Recipe

by. Claire Ptak

Modified. Ricke 'Bunda Nadhifa' Indriani

Bahan :

125 g unslated butter, suhu ruangan (jika tak ada bisa menggunakan salted butter atau margarine)

200 g Brown sugar ( atau ganti dengan Gula Kastor, Gula Pasir biasa )

1 btr Telur ukuran besar

1 sdt Vanilla

280 g All purpose flour/terigu protein sedang (segitiga biru)

40 g Coklat bubuk

1 1/4 sdt Soda kue (atau bisa juga 1 sdt baking powder+1/2 sdt soda kue)

½ sdt Garam

250 Butter Milk ( atau Yogurt Tawar atau Sour Cream atau Double Cream yang di campur dengan sedikit air perasan jeruk Lemon )

Filling :

Krim sesuai selera. Bisa buttercream (vanilla atau aneka rasa), creamcheese filling, ganache, dll.

Resep aslinya menggunakan cream marshmellow fluff seperti ini:

200 g Marshmallow fluff ( atau ganti dengan Cream Cheese )

125 g Unslated Butter, suhu ruangan

200 g Icing Sugar (gula halus)

1 sdt Essence Vanilla

2 sdm Susu cair ( Optional )

Caranya :

1. Panaskan oven dengan suhu 180°C dan siapkan loyang datar yang di alasi kertas roti.

2. Campur rata Tepung, Baking Powder, Cokelat Bubuk, dan Garam, ayak dan sisihkan.

3. Kocok sampai putih dan mengembang Unslated butter dan Brown sugar. Masukkan Telur dan Vanilla, kocok kembali , rendahkan kecepatan mixer.

4. Rendahkan kecepatan mixer, masukkan campuran tepung dan Butter milk kocok sampai tercampur rata.

5. Gunakan 2 buah sendok atau Scoop Ice cream atau Masukkan adonan ke dalam Pipping bag untuk membentuk bulatan pada adonan sebesar yang di inginkan ( Bite size atau lebih besar ) dan taruh di atas loyang yang sudah di alasi kertas roti. Beri jarak karena adonan akan melebar dan mengembang.

6. Panggang sekitar 10 – 12 menit sampai kue matang tetapi masih empuk dan membal bila disentuh (springy to the touch). Angkat. Dinginkan di atas rak kawat. Sisihkan.

7. Membuat Filling : Kocok semua bahan filling secara bersamaan, sampai mengental dan tercampur rata.

8. Oleskan secukupnya filling pada satu buah pie kemudian tutup dengan satu buah pie kembali. Sajikan.

Note : buat aku resep ini terlalu manis kalau seluruhnya pakai gula kastor.. apalagi kalo dikasih filling jadi terasa lebih manis.. Next mau dicoba gulanya 150-175gr saja..

Read more »

LBT #5 Kue Lumpur

*Ini cuma reposting aja dari dapurku*

Kayaknya blogging blue ku keterlaluan banget ya sampe 8 bulan gini...

Banyak yang dibikin sebenernya tapi males banget moto nya.. alhasil jamuran deh nih blog.

Untuk menandai kebangkitan semangatku buat nge blog aku posting hasil kerjaku bulan lalu yang sedikit gagal.. Hahahaha..

Sebelumnya aku mau cerita dulu kalo postinganku ini karena kebetulan bulan lalu aku habis diterima jadi Calon Anggota Let's get Baking Together.. Nah karena aku udah diterima walaupun baru jadi Calon Anggota (CA) aku udah harus nyerahin PR yang disetor secara serentak oleh seluruh Anggota dan Calon Anggota setiap tanggal 11 setip bulannya.. Oh iya karena statusku masih CA maka aku wajib setor PR 2 kali berturut-turut tanpa absen sebelum naik jadi Anggota tetap dengan catatan kalo disetujui pengangkatannya kali ya.....

Nah PR pertamaku bertepatan dengan PR LBT #5 yang kali ini temanya adalah Kue tradisional yang dimasak dengan cara di panggang atau dimasak langsung diatas kompor.. Dan pilihanku jatuh kepadaaaaaaaaaaaaaa KUE LUMPUR..... Kue kesukaanku biarpun bahan dasarnya dari kentang yang paling kagak aku sukain hahaha..

Dan untuk first entry ku di LBT aku pakai resep kue lumpurnya Mba Widya Hidayat. Bulan kemaren itu aku kebetulan agak sibuk nggak sempet2 bikin PR sampe malam terakhir tanggal 10.. karena udah beberapa kali bikin kue lumpur ya aku mah yakin aja bakalan sukses kayak biasanya.. lha kok dilalahnya kali ini bikin malah jadinya bolong2 gitu, nggak tau deh salahnya dimana dan udah nggak sempet bikin ulang soalnya udah nggak ada waktu lagi.. Tapi tetep aja sih habis kuenya karena emang pada dasarnya kue lumpur itu ueeennnaaakkk, penampakannya aja yang kurang cantik. Berikut resepnya ya yang mau coba bikin..

Kue Lumpur Kentang

Bahan :

2 butir telur

125 gr gula pasir

1 sdt garam

1 sdt vanila pasta

200 ml santan instan + 100 ml air putih ( campur rata lalu direbus )

300 gr kentang tes ( kukus lalu haluskan dan dinginkan )

125 gr tepung terigu

50 gr margarin dilelehkan

Taburan : kismis

Cara membuat :

- Kocok gula dan telur hingga mengembang.. tidak perlu sampai jambul petruk. masukkan garam, vanili sambil terus dikocok

- Tuang santan aduk rata, masukkan kentang halus dan terigu secara bertahap sambil tetap diaduk rata (mikser speed rendah)

- Tuang mentega leleh, aduk rata

- Cetak di loyang kue lumpur hingga matang

Selamat mencoba dan selamat menikmati postingan LBT ku selanjutnya..

Read more »

Mini Pandan Keju Gulung

 

Salah satu alternatif isian snack box.. Mini Pandan Keju Gulung.. Bolu kukus pandan yang dioles buttercream dan keju cheddar parut..

Mini bolu gulung ini dibuat juga dalam rangka ikutan event NCC yang temanya NCC Bolu Gulung Week. Buat yang mau coba bikin resepnya ada disini.

Read more »

Aneka Brownies Kukus

Brownies kukus pesanan Linda.. Udah lammmmaaa banget ordernya cuma belum diposting2 gara2 kelamaan blogging blue-nya.. Pesannya Browkus Kukus Coklat dan Brownies Kukus Keju dengan topping keju dan coklat..

Nah kalo yang ini basenya browkus coklat lapis ganache dan taburan keju cheddar parut dan dcc parut..

Thank you orderannya ya Lin..

Read more »

Aga's Simple Cupcake

Masih pesanan dari mba Yaya untuk putranya AGA, cuma pengirimannya beda tanggal sama cookies nya.. Cupcake ini dikirim tanggal 5 Juli kemarin.

Base cakenya pakai Rich Choco Cupcake dengan frosting vanilla buttercream dan taburan spikel.

Read more »

Aga's Fancy Cookies

Alphabet cookies pesanan Mba Yaya untuk putranya yang ulang tahun AGA.. sudah pesan dari sebulan sebelumnya untuk dikirim tanggal 2 Juli kemarin. Mintanya warna2 yang cerah aja. Terima ksaih orderannya Mba..

Read more »